看好小龙虾店市场的创业者，如果一开始资金不是特别的充足，不妨从投资更小但是市场很大的y言初龙虾做起，有了专业品牌的指导，产品口味没有问题，餐饮生意一样可以做的风生水起。有想法的你不妨拿出实际行动来，不怕一开始从小做起，就怕从来没有行动！事业从你这一刻的决定开始！
南京言初餐饮管理有限公司成立于2008年，“言初龙虾”是公司的旗舰品牌，是一家集龙虾、螃蟹、正宗重庆火锅为主打的餐饮连锁品牌，凭借“品牌优势、特色优势、策略优势”三大核心优势，开创新派龙虾文化的时代典范。我们坚信顾客的需要就是我们的需要，正以稳健的步伐，为让全国各地人们能品尝到美味特色的龙虾而努力进取，以打造中国更具影响力的餐饮品牌为目标，言初期待与您携手，共同发展。
龙虾的营养价值
1.蛋白质含量高
龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼和虾，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2.脂肪含量低
龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3.矿物质丰富
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、维生素丰富
龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素a、c、d，大大超过陆生动物的含量。
2010年言初龙虾正式进驻南京，历经数年的改革创新，言初龙虾兼容并蓄，博采众长，吸收了中餐之精华，延续了传统龙虾之技艺，开创了酱香、蒜泥、清水、十三香四种独特口味，并以持续创新多种口味为宗旨，严格统一口感，从专业的角度出发，技术量化、配方量化、管理量化、经营量化，确保精品美味，引领龙虾时尚。言初龙虾夏季以龙虾为主，冬季以螃蟹和地道的重庆火锅为主，从菜品的研发到食材的选购层层把关，对每一只龙虾严格挑选，确保龙虾品质。优雅的就餐环境，使言初龙虾融入了大众消费的新时代，提升了龙虾的文化内涵。 

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