经过厨房实际应用证明,使用自动输送式洗碗机的综合成本只是人工洗碗碟综合成本的50%以下。例如一个600餐位的酒楼,饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。而使用自动输送式洗碗机,只需4人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。从洗碗机出来的干净碗碟已经高温消毒,立即可以送上楼面餐桌使用。而无需经过消毒碗柜,停留一段时间消毒后才能使用,从而节省大量的人力和时间。
大部分的人在使用洗碗机时都会碰到的问题就是无法将碗碟洗干净。可能是碗碟上仍有粘着的食物或者洗涤剂的残留。罪魁祸首可能就是水压问题。你可能需要更换一个进水阀。还有另一个常见的问题就是矿物质的堆积。如果你家使用的是硬水,堆积的矿物质会堵塞水喷头。你可以用金属丝或者大头针清洁每一个喷头,并在洗涤剂中添加一点醋,然后将空的洗碗机运转一次,如此做法每月进行一次。
洗碗机内部
尽管洗碗机是不漏水的,但它里面并不会装满水,而只是把水灌注在底部的一个小盆中。在那里,加热装置把水温加热到约摄氏54度到60度。接着由一个泵把水推进到水喷头,水从那里被喷向脏碗碟。想象一下花园里没有喷嘴的水管,如果您用拇指按住水管的末端,减少水流出的空间,就会发现水会喷洒得非常强有力。洗碗机喷头的工作原理和它一样。水的冲击力还会使连接喷头的喷管旋转,就像草地喷灌器。
当清洗和冲刷结束后,水会重新排到那个小盆里,在那里泵会把水抽出洗碗机。根据洗碗机类型的不同,污水可能会直接流进水槽下面的管道,也有可能经过一段管道自己流进水槽。
洗涤运转过程的最后一步,即烘干,是可选择的。洗碗机底部的加热装置通过对内部的空气进行加热帮助碗碟变干。有些人为了节约能源就让碗碟在不加热的情况下自己变干。
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