云南昆明蛋糕裱花培训多少钱|云南昆明蛋糕裱花培训班报名昆明佳航蛋糕艺术培训中心培训是一家专业的、蛋糕培训、甜品培训、翻糖培训、法式西点培训学校。学校专业师资力量雄厚,是大家学习蛋糕、甜品、面包的不二选择。
昆明【优漫客】是一家以蛋糕实体店，蛋糕技术培训为一体的综合型实体公司。旗下有【优漫客蛋糕坊】专门承接各类冷餐，员工生日福利蛋糕，个性化定制蛋糕，公司年会例会，展览会，楼盘汽车客户答谢会，中西式婚礼，生日朋友聚会，等各种大中型西点宴会展台等活动。另开设有【佳航蛋糕艺术培训中心】专门为零基础学员，想参加工作的以及想开蛋糕店的人提供蕞专业蕞全面的技术培训。种类包括翻糖，韩式裱花，蛋糕基础，千层蛋糕，淋面蛋糕，转印蛋糕等课程，几乎涵盖了市场上所有流行的蛋糕种类，一次性缴费包教包会，学会为止，中途不再另收其他费用。欢迎各界人士来店参观。
基于奶油和韩式裱花造型的局限性，翻糖也体现出了它的优势。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典、甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。鉴于翻糖蛋糕应用的必要性，因此我们也开设了翻糖蛋糕课。
翻糖蛋糕课程：
针对人群：0基础想开蛋糕店，私房蛋糕，工作室或者上班上班的人群。
教学模式：小班授课6—8人一期，老师一对一指导。
动手的机会：全部实操为主，让你在短时间里掌握所学课程的制作过程及技术配方。
学习时间：15天9：30——18:00
学习内容：
第 一天、 第二天、第三天、第四天、第五天：学习糖皮的制作，学习调色、配色、上色
学习糖花：英式玫瑰、奥斯汀、毛茛、牡丹、康乃馨、百合、绣球花、各种多肉、蓝莓、以及各种小配花叶子等
第六条、第七天：小布翻糖人偶的制作（包括手工开脸，手、脚、头发、帽子、衣服鞋子的细致处理方法）
第八天、第九天：bjd翻糖人偶的制作
第十天、第十一天：高级卡通玩偶的制作（手工开脸，毛发的处理方法）
第十二天、第十三天：开始一个异形蛋糕的制作（多层蛋糕的组装、异形胚的处理方法）
第十四天、第十五天： 第二个异形蛋糕的制作
学习成品： 花盒1盒，花环1个，小布翻糖人偶一个，bjd翻糖人偶一个，高级卡通玩偶1个，异形蛋糕2个
翻糖蛋糕的做法步骤
1. 一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗，蛋糕粉90克，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克。这个翻糖蛋糕需要两个，所以可以做完一个再做一个，或者在这个基础上加倍，同时完成两个
2. 黄油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在热水锅中，待用
3. 三个鸡蛋入打蛋盆中
4. 加入全部的细砂糖，用电动打蛋器低速打发
5. 体积慢慢变大，颜色越来越浅，提起打蛋器，蛋糊落下后，十秒钟不消失就可以了；此时开始预热烤箱155度
6. 分两次筛入蛋糕粉，待与蛋糊充分混合均匀后，再筛入第二次的面粉
7. 翻拌的手法，轻快地混合均匀
8. 黄油牛奶融液晾凉，取两刮刀的面糊入其中，混合均匀
9. 将混合好的黄油面糊倒回到大盆中
10. 轻轻翻拌均匀，呈具有光泽细腻的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，顺畅地垂落下来
11. 六寸活底蛋糕模具中提前铺好围好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大的气泡
12. 入预热好的烤箱中下层，155度，上下火，40分钟左右
韩式裱花的由来：
韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程，所以就只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。去韩国学更加价格不菲，但质量良莠不齐。
韩式裱花配方：
无盐黄油：250g， 细砂糖:100g(一半放在蛋白中，一半做糖水)，水：30g
蛋白：3个
做法：
1)无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2)分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
3)蛋白达到6、7分发，不可流动。
4)50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。
5)将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
6)把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
7)一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
8)过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
9)坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
如果要加调味品，蕞后添加，搅打均匀即可。
韩式裱花的方法：
花朵堆砌的方法：
抹面好以后，在表面涂抹一圈奶油霜或者淡奶油，把花朵一一堆砌在上面。
花盒的制作方法：
花盒是韩式中比较常用的表现形式，很多人诧异这种半悬空状的花盒是如何做出来的
双色、多色花朵的方法：
视频专辑有多色玫瑰的制作视频，可以参考那个方法。
玫瑰垒不高、没有立体感的原因：
芯子要起得高，包绕花瓣的时候要根据1,3,5,7片的原则，一般性不要超过4层，当中的花瓣要比较高，一层层往下裱，这样才有开放感和立体感。