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《生命之源——水与营养》 蔡同一 关桂梧 李复兴 赵飞虹 北京师范大学出版社 水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”，水中天然矿物质能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。
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《把健康“碱”回来》 邓姝 黑龙江科学技术出版社,弱碱性的身体环境，能使血清中拥有充足且活跃的钙离子，能更有效的清除附着于盘管壁上的血脂胆固淳，预防血管硬化，保持血管弹性，清除微血管酸毒，减少血流阻力，减轻心脏负担；弱碱体质免疫系统若能维持在好的状态，则能及时清除原体，还能预防细胞突变。
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矿泉水对人体有较明显的营养作用：根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界限指标内，他所含的有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理效应的。但如果长期饮用矿泉水，对人体确有比较明显的营养作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锶为例，这些元素具有与钙、mg相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防血压增高，保护心脏，降低心脑血管发生率和死亡率。此外，锂和br，还能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。正因如此，世界各国都把偏硅酸含量高低，作为评价矿泉水质很很常用，也是很重要的界限指标之一。绝大多数矿泉水属微碱性，适合人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。若根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节，饮用矿泉水，对于补充因出汗流失的矿物质是一个有效手段。
舒为群：第三军医大学环境卫生学教研室主任、教授，博士研究生导师湖南医学院公共卫生专业学士学位第三军医大学军队卫生学专业硕士学位第二军医大学预防医学专业博士学位中华预防医学会第五届环境卫生学分会常务委员重庆市预防医学会理事兼环境卫生学专委会主任委员重庆市环境科学会理事兼环境医学专委会副主任委员长期从事水质研究，获得“中国青年丰田环境保护奖”舒为群观点：长期饮用纯净水的确对健康不利。随着生活水平的提高，消耗高能和精制食品逐渐增加，饮食中所含矿物质不断下降，饮水补充矿物元素越来越重要。而且，水中的矿物质主要以离子形式存在，比食物中的矿物质更容易被人体吸收。资料来源：2010年03月25日06:58 四川在线-华西都市报

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