对于一个吃货而言，既要有自己觅食的仪式感，又要在自我活动半径内吃得上最好吃的。已然，在昆明五华区，一家最奇葩的牛肉馆引得无数吃货，内心爆棚；盛夏六月，最适合不过去一探究竟。
当然，奇葩一说是有缘由的，店家老板只选4岁左右阉割过的公牛，也就是“太监牛”，搜遍了上千个村村寨寨；就算是在昆明市场上基本都没有这种黄牛；经老板挑选的土黄牛，牛肉光在品质上就是绝对佳品，秒杀外省的各种牛肉。
店家老板挑选原材料（土黄牛）的异常恐怖行为不止如此，需要在曲靖富源乡下寻找自家养的土黄牛，而且这些黄牛必须从小都是吃青草、玉米、糠长大的；符合老板心目中的原材料是少之又少，就免不了在无数个村寨之间来回串和遇到种种困难。有时候找不到合适的土黄牛导致断了原材料，也有时候在夜里抓牛，还遇到过牛跑丢了。
这样周折反复的在村寨里来回串，为了保证牛肉的新鲜和供应，每天挑选好的黄牛就在当晚宰杀好了，第二天直接运到昆明店里；需求量好的时候3天就要卖2头牛。
对于如此别样挑选出的土黄牛，首先原材料的品质绝对是毋庸置疑的。店家老板他面对如此艰难的选材过程，到现在已经经历了6个年头，一直秉着认真、耐心地态度；此刻如此，6年里亦是如此。
一直以为，武侠电影里的大腕牛肉是最具生活向往的。在昆明，能用如此纯正的牛肉招待，也能让我觉得大块人心的店，没有其二。
可以骄傲的说，觅食的过程的确充满着仪式感；面对如此大气场的一桌子菜品，荤素营养搭配均匀，并且在呼吸范围内溢满着火锅料的香气，都忍不住咽起口水。
他家的铜锅相对袖珍一些，小巧精致。铜锅里咕嘟咕嘟的响声加上空气中溢满牛油辣锅底的香气，毫无疑问是在对味蕾的挑逗，灵魂深处的吃货欲望一涌而来。
这些是准备被涮的肉类，放在盘子上，有种原始的粗犷豪迈感。作为肉食动物，早已按捺不住了。
面对店家老板认真的态度，这一份牛肉做出了做好的证明，首先我们就点了一份牛肉（必点之一），一盘上好的牛肉，一看便知；能清楚看见肉质的纹理，富有光泽还没吃就已经口水直流了！
看着这份现点现切的牛肉，每一片都得厚薄均匀，如此淋漓尽致的牛肉吃起来才会口感一致，薄嫩入味。
从视觉上，就完全被赤裸裸的新鲜牛肉所吸引，我相信没有任何吃货可以把持得住；如此切实的口感保证，用嘴大口消灭就是对味蕾得一大满足。
腌制好的牛肉直接一片一片夹到牛油锅底里面，10多秒就可以吃到嘴里，边涮边吃，在之前那颗按捺不住的心也逐渐平复。
嫩肉是牛身上产量最多的部位，却是名副其实的小鲜肉，几乎看不到油花，很适合怕胖的女孩子大饱口福。
对于一个骨灰级吃货的吃牛肉的正确姿势，一盘直接涮下去（tips:牛肉不容易老，可以慢慢尽情享受），只需要10秒就能吃到超级鲜嫩的肉，然后靠着锅边舀上满满的一大勺牛肉，加上他鲜嫩爽脆的口感更是深得我心。
当然，搭配着他家的灵魂蘸水，能品尝得出上乘牛肉的原汁原味。
夹上一片牛肉在蘸水里左一下，右一下，然后拎起来，带着蘸水汁的大块牛肉直接塞进嘴里，那种吃完后的心情无以言表；吃牛肉一时爽，一直吃牛肉一直爽，根本停不下这节奏。
这样的美味除了少，那就是有霸道的吸引力，在这家店隔壁烧烤店的老板每天下午都要过来吃；6年期间，一位食客几乎不做饭就来他家吃；更害怕的是，一位60多岁的老奶奶每次来这吃都要吐槽，说这里人太多、排队久，而且每次吐槽完之后都还要来吃。另外在这里吃一次巨划算，人均在40左右。
除了点了牛肉，还有牛肚、牛肠、牛脸肉加起来的拼盘（必点之二）。
牛肚
牛脸肉
牛肠
牛肠很肥中间带一块肥油，牛肠的味道很提味，一口下去，干爽，肠皮很紧，咬下去劲道，中间的肥油混到一起，会带着牛油的味道。
他家的牛肚不管形式上还是味道上，都和昆明其他地方的涮牛肚不太一样。单从个头上看，牛肚片厚厚的。
所谓的两全齐美，一方面是原材料的本身，而另一方面就是店内的装修风格独特，别具匠心的点缀设计，晚间就餐，温馨舒适，自在由心；一秒似进家中。
他家店里只有10张桌子，但一天接待可以超过50张，从下午开始，一直到23点都有食客在吃。
环境很舒服，吊顶很高，让人不会感觉到压抑，吃起火锅来也不会闷，各种装饰物比较新颖，一眼看上去简单温馨，再看过去接着是浓浓的文艺气息扑面而来。
这家店的招牌——添源铜锅涮牛肉。
在哪里：昆明五华区实力壹方城5c栋106-108号
导航：添源铜锅涮牛肉（实力壹方城千集店）
每一种寻觅美食的方式都需要亲自去尝试，满足味蕾的兴奋，就是在点滴生活，为生活增添仪式感；对于店家老板每一次秉着初心去创造美食，用心对待过程，亦是如此！

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