饲养管理
稻田养殖小龙虾基肥要足，应以施腐熟的有机肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/亩，复合肥10公斤/亩，或施有机肥。禁用对小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵。施追肥时好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
稻田养虾一般不要求投喂，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料，如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。8～9月份以投喂植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料。日投喂量按虾体重的6%～8%安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2%～3%。
从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。水质管理8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3;每20天泼洒1次生石灰水调节水质。日常管理每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
小龙虾行情还会好吗？
越到供需平衡点越能反映市场的真实行情和价格。2019年，小龙虾的价格到底应该如何走呢？我们再来分析一下。
1、虾苗价格。养殖户与养殖户之间的供需关系体现。毫无疑问，2019年的虾苗价格应该居高不下。今年开挖的几百万亩虾田都需要虾苗，池塘精养的还需要二季苗，虽然供苗的群体在扩大，但是新增面积实在太大，所以虾苗的价格应该与2019年走势差不多，早苗价格高——高峰期回落——后期低价稳定，平均价格应该不会低。
如果这样的话，2019年卖苗的老虾农应该会大赚一笔，收成估计比2019年还要好，但是这也是虾苗后的疯狂了。到了2020年，可供虾苗的群体进一步扩大，而由于担心小龙虾养殖前景，入行的新手可能会减少，当供大于求的时候，虾苗价格自然就降下来了，而且虾苗将会富余很多。
2、库虾价格。养殖户与加工厂之间的供需关系体现。库虾是加工厂收购的，用于加工和反季节销售，解决了稻田插秧前大批小规格虾的集中上市问题。2019年库虾收购价格出奇的好，稳定在10-12元/斤，几乎接近其它年份的二倍，这主要是由于加工厂争货源。近几年小龙虾餐饮市场火爆，小龙虾价格高企，对加工厂原料采购带来了很大的麻烦。不得已在每年五六月份小龙虾集中上市期低价收购原料虾，冷冻后来满足全年的生产和客户的订单。基本上2个月时间要采购全年的原料，加工厂之间相互竞价，也就推高了库虾的价格。
我国小龙虾产业还有多大的发展前景？这组大数据告诉你
据测算，2019年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，同比2016年增长超过八成。我国小龙虾产业从初的“捕捞+餐饮”起步，目前已逐步形成了 集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。
国家农业农村部渔业渔政管理局副巡视员江开勇介绍，近年来，我国小龙虾餐饮消费市场呈现爆发式增长态势，特别是受到了青年一代消费者的青睐。为此，各地也积极加大小龙虾菜肴开发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌：“比如江苏盱眙的‘十三香龙虾’、南京的‘金陵鲜韵’系列、湖南南县的‘冰镇汤料虾’、湖北潜江的‘油焖大虾’等，都有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。”
消费增长对应的则是小龙虾经营模式不断创新，以京东、阿里巴巴等为代表的“电商平台+小龙虾”经营模式，全面布局小龙虾销售市场。大数据显示，在互联网餐饮市场上受喜爱菜品top10榜单中，小龙虾名列其中，约占了销售总额的4%。但江开勇认为，小龙虾产业快速发展的同时也存在一些问题：“一是养殖基础设施建设不完善，标准化程度不高，设施相对落后；二是小龙虾种业体系尚不健全，苗种繁育规模化、工厂化程度低；三是加工业发展水平相对滞后，与小龙虾产业快速发展不相配比；四是组织化和集约化程度水平不高，一二三产业融合度有待提高。”
据预测，目前，我国小龙虾的需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。江开勇表示，中国小龙虾产业的发展还有很大的前景：“我国稻田和水资源丰富，适宜开展 ‘小龙虾+’混养模式的池塘尚存巨大发展空间，小龙虾的养殖技术也将进一步提升；以小龙虾为主题各种活动的文化节庆，将在越来越多的地方举办，作为带动多产融合发展的明星产业，小龙虾产业的‘星味’也将越来越成气候。”

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