昆明想学习葫芦鸡技术到哪里?学习葫芦鸡技术，昆明食尚香小吃培训学校，葫芦鸡技术是我们师傅的拿手项目，想学习的朋友就抓紧时间前来报名，我们在食尚香期待您的到来，保证让您在短时间内学到爱专业的技术。下面小编为您介绍一种葫芦鸡的制作方法。
葫芦鸡培训制作过程：
1、将适量鸡肉，酒糟，葱丁，猪板油丁加盐拌匀后添味级鲜，耗油，绵糖拌制;
2、用鸡脖子的皮去除淋巴和鸡油(家里有琵琶腿替用了一下，好用鸡颈皮，里面没有太多的筋)添进预制好的馅料用绳子绑成葫芦状;
3、锅中添油加热至六成热(约180度)泼淋鸡皮表面至定型;
4、另起锅加少许花生油，将葱段，姜片，郫县豆瓣酱炒香后烹入味级鲜，耗油，绵糖加水烧开，然后放适量老抽和红曲粉，添加香料桂皮，香叶，丁香，花椒，八角制成卤水。
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