昆明蛋糕培训
昆明【优漫客餐饮管理公司】是一家以蛋糕实体店，蛋糕技术培训为一体的综合型实体公司。旗下有【优漫客蛋糕坊】专门承接各类冷餐，员工生日福利蛋糕，个性化定制蛋糕，公司年会例会，展览会，楼盘汽车客户答谢会，中西式婚礼，生日朋友聚会，等各种大中型西点宴会展台等活动。另开设有【佳航蛋糕艺术培训中心】专门为零基础学员，想参加工作的以及想开蛋糕店的人提供蕞专业蕞全面的技术培训。种类包括翻糖，韩式裱花，蛋糕基础，千层蛋糕，淋面蛋糕，转印蛋糕等课程，几乎涵盖了市场上所有流行的蛋糕种类，一次性缴费包教包会，学会为止，中途不再另收其他费用。欢迎各界人士来店参观。
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三分理论，七分实践，注重实践动手能力。韩式裱花在国内烘焙行业掀起了一股狂风巨浪，很多专业人士和非专业人士都热衷于它。韩式裱花是什么?韩式裱花是韩国家庭主妇们在裱花的基础上提炼出来的，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的精准配比、严格的室内空气温度。
法式奶油霜
特点：香甜、顺滑、creamy 操作难度三颗星。
配方：unsalted butter 无盐黄油：250g
granulated sugar 细砂糖: 100g
milk 牛奶：30g
cream 奶油：70g
egg yolk 蛋黄：3个
food flavoring 调味：适量(比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等)
做法：
1)无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2)蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
3)开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。
4)等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。
5)关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。
6)将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
7)几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。如果要加调味品，后边再添加，搅打均匀即可。
总结：法式奶油霜更为细腻，口感更好。
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