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昆明五华华兴职业培训学校以培养烘焙创业为目标，重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程，通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才，手把手帮助您创业，创业的路上一片辉煌。
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西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
    西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的迅速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
课程内容：
（1）面包类：[牛奶吐司、提子吐司、卡仕达吐司、三色吐司、奶油餐包、橄榄包、菠萝包、奶酥包、毛毛虫面包、麦穗面包、蔬菜沙拉包、蛋黄肉松包、口袋面包、面包棒、克林姆面包、克林姆酱制作、小热狗卷、培根包、法国面包、蒜味面包、奶香片、蒜味片、丹麦牛角、丹麦风车、丹麦皇冠、丹麦城堡]
（2）蛋糕类：[香草戚风蛋糕、咖啡戚风蛋糕、黄油海绵蛋糕、红茶海绵蛋糕、摩卡咖啡瑞士卷、巧克力瑞士卷、天使蛋糕、柠檬蛋糕、香草杯子蛋糕、红丝绒蛋糕、黄0金蛋糕、虎皮蛋糕、黑森林蛋糕、水果蛋糕、布朗尼蛋糕、巧克力奶油霜蛋糕、香草磅蛋糕]
（3）冷冻甜点类：[芒果慕斯蛋糕、咖啡慕斯、冻起司蛋糕、重乳酪蛋糕、老黄油小方、老黄油蛋糕卷、提拉米苏、奶冻]
（4）饼干类：[黄油曲奇、巧克力曲奇、香草戒指饼干、抹茶戒指饼干、蔓越莓饼干、马赛克饼干]
（5）中式酥点类：[凤梨酥、蛋黄酥、香芋酥、杏仁瓦片酥、香酥蛋卷、鲜花饼、广式月饼、云腿月饼、小茴饼、蛋清饼]
（6）披萨类：[水果披萨、夏威夷披萨、至尊披萨、芝心披萨]
（7）泡芙、蛋挞类：[葡式蛋挞、焦糖蛋挞、酥软泡芙（卡仕达酱）等]
（8）基本裱花手法、标准面包手法

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