1.锅底部的温度控制功能。锅底部的热量直接传递到炉盘（陶瓷玻璃），并且炉盘是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。
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电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。
电炉式电火锅：炉体似普通的电炉，与锅底接触的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面，因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时，锅体容易带电，安全性能欠佳。另外，其热量也容易散失，效率较低。
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商用厨房的消防安全管理措施：
针对目前绝大多数厨房的现状，金盛厨具认为加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的*。
1.加大对商用厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。
2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止*。如发现燃气*首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
食堂不锈钢厨房设备-昆明科轩环保科技-大理不锈钢厨房设备由昆明科轩环保科技有限公司提供。昆明科轩环保科技有限公司是云南 昆明 ,其它的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、*发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在昆明科轩环保科技*携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创昆明科轩环保科技更加美好的未来。