铜锅洋芋焖饭概述：
洋芋饭是云南很多地方的主食之一，昆明抚仙湖、星云湖两大湖区内的江川人，把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。
课程描述：
大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末。把猪油倒入炒锅中烧热。再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀，随后再将土豆丁倒入锅内翻炒。最后倒入大米并调入盐翻炒均匀。把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面。盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可。
教学方式：
1.小班教学，专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。