弥响饮艺是一家专业做咖啡培训的机构,是经劳动部批准的合法学校,云南名师一对一教学,学校教学设施完善,设备一流。 目前开设了咖啡、调酒、茶艺、饮品类的培训项目,培养了近万名茶艺师、调酒师、咖啡师。在立足于培训的基础之上又拓了专业高品质平价咖啡调酒器具原料经销;茶店创业开店,菜单研发,技术指导;商业茶会,酒会花式调酒演出承接等项目,是目前云南省内特别专业的咖啡师培训机构。
一对一的精品高效教学,小班教学的好处就是学的更深入、更透彻、老师可以整节课的手把手指导,对于学员的问题可以第—时间给予解答。
职业要求
据介绍,对咖啡师的评判,除了品味其制作咖啡的味道外,还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久,制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花,甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。因此咖啡师应具备以下几个方面的素质。 先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味,即酸、香、苦、甘,䣩。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,需要对豆进行观察,对粉的观察,对沫的观察,对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好。
其次,经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是很好的状态
另外,咖啡师要具有比较高的文化内涵,只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。
职业等级
咖啡师资格认证分为四个层次:初级咖啡师(职业等级3级)、中级咖啡师(职业等级2级)和高级咖啡师(职业等级1级)、咖啡技师(职业等级蕞高级)。
实施职业资格证书人员的范围:
1、专门从事咖啡调制、研磨的专业服务人员
2、专门从事咖啡的甄别、鉴赏的人员
3、专门从事行业研究和咖啡文化推广人员
4、从事与咖啡行业相关的工作人员
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