培训目标和内容:
(一)培训目标:提升客家菜师傅技能,通过中级职业技能鉴定。
(二)培训内容:
1.中式烹调师基础知识:职业道德、食品卫生知识,昆明烹调师培训考证内容、饮食营养知识、烹饪原料基本知识、安全生产知识。
2.中式烹调师实训技能知识:花刀工艺、冷菜拼摆、热菜制作、冷菜制作。
3.客家特色菜品制作:经典客家菜制作、客家特色小吃制作、客家盐焗食品制作。
培训对象及报名资格:
各餐饮企业厨房从业人员,男女不限,年龄在18-55周岁,且具备以下条件之一者:
1.取得本职业或相关职业五级/初级职业资格证书(技能等级证)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。
2,昆明烹调师培训考证内容,昆明烹调师培训考证内容.累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。
3.取得技工学校烹饪或相关毕业证书。
哪家中式烹调师培训学校较好?昆明烹调师培训考证内容
就业前景:“民以食为天”。吃是人类每天蕞基本的需求,如何吃得营养、吃得开心、吃得健康,就是现代人所追求的饮食之道。改 革开放后,餐饮业蓬勃兴起,大小饭店、饮食网点星罗棋布,餐饮结构也向高 档化、精美化发展。1993年,饮食业的发展进一步加快,厨师的社会作用也越来越大。在国内外,许多有名酒店都以其厨师和美食为卖点,厨师倍受人们的尊重和肯定。昆明远达技能培训学校专门培训中式烹调师,欢迎大家前来参加报名!!昆明烹调师培训考证内容昆明中式烹调师培训机构哪家较好?
中式烹调师 烹饪初级班---家庭烹饪班 (原五级、四级)
课程简介:
培养初级厨师标准为目标,从刀工、火候等基础学起,掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜(附课程表),菜肴根据四季变化调整,主菜不变,学员也可自选菜系学习(材料可自带或学校统一采购)。昆明远达技能培训学校欢迎您前来报名!
远达培训学校是一所培养高素质技能型人才的公办中等职业院校。学校以“尚农、诚朴、强技”为校训,秉循“德育为本学做人,技能为用会做事”的育人理念,倡导“崇尚一技之长,不唯学历凭能力”,努力打造“德高技强”顺应就业市场需要的出色毕业生。学校以“追求超卓、精益求精”的工匠精神作为兴校之魂,传承发展“开放、合作、包容、发展”的办学传统,营造“技能成才、技能创业、技能致富”的职教氛围,确立了“笃信好学、志在生民”的教育使命,办学理念先进、体制机制创新、培养质量超卓,培养了一大批具有视野、创新创意能力和工匠精神的高素质技术技能人才,产生了积极的社会影响。昆明中式烹调师培训机构哪家比较好?
培训内容:
1、根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料,去掉原料中的非食用部分;
2、对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取料和蒸料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;
3、根据不同的烹调方法和成菜要求,采用切、批、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;
4、调制芡、浆、糊,对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆;
5、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步与熟处理,缩短菜肴成熟时间;
6、根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;
7、根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法,选择调味品,控制其用量、投放的时间和顺序,合理调味;
8、对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、煮、烧等烹调技法使之成熟,达到营养和质量要求;
9、采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜;
10、整型装盘;根据顾客要求编制菜单。哪家中式烹调师培训机构较好?昆明烹调师培训考证内容
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