享有中国香柚之乡的江永县盛产香柚、香芋、脐橙、温州蜜橘、蜜柚、地瓜（红薯）等农副产品，红薯是其中之一。红薯有红心薯、黄心薯、紫心薯等品种，可生吃，生吃脆甜；熟吃香喷酥软，那种感觉让人回味无穷。红薯每年8月上旬上市，由于耐储存，供货可持续到翌年的3月下旬。
     苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。苏薯8号结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。
     红薯可以蒸着吃，煮着吃、炸着吃和烤着吃。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定作用。因此，国外许多女性把红薯当做驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果，熟食甘软，它既可作主食，又可当蔬菜。
    红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。就因为红薯有较高的营养价值，所以倍受广大消费者的青睐！
甘薯被称为“营养保健食品”、“长寿食品”、“营养平衡食品”和“抗癌食品”。随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对优化膳食结构有了较大的追求。甘薯丰富的营养和医疗保健作用，被越来越多的人们所重视，美日等许多发达国家以及国际植物遗传资源研究所和国际马铃薯中心却对甘薯产生了浓厚的兴趣，并积极开展研究，美国甚至把甘薯当做招待贵客的珍品。一向很少被人重视的薯叶也身价倍增，高价畅销于香港市场。目前，一个吃食和综合利用甘薯的热潮正在全球范围内掀起。
一个只有一二两重的小番薯，过去连农民都看不上眼的东西，如今却成了杭州茶楼争相抢购的对象。在昨天举行的“天目香薯”进杭城推介会上，杭州湖畔居茶楼、老龙井御茶园、狮峰茶楼等20余家杭州知名茶楼与临安市灵溪甘薯合作社当城签订了10吨“天目香薯”的采购意向。
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何智星
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江永县桃川镇宅田村063号