昆明五华区西点机构、华兴教育开店指导
戚风蛋糕，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
培训内容：
1、全能基础班；
2、技术创业精讲班；
3、专业裱花精讲班；
4、月饼精品班；
阶段目标：
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学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般一个月左右，视个人情况而定。
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