近日，大闸蟹在昆明上市了！
心心念念许久的小伙伴有福了！
说起螃蟹，
古人比咱们更会吃，
唐人以螃蟹为美味，
品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，
为世人所称道，
“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”。
在多种蟹中，
大闸蟹尤其受欢迎，
而七月，则主食”六月黄“。
“六月黄”
所谓“六月黄”，
即指“童子蟹”，
这些刚刚经过第三次脱壳的
雄性“童子蟹”，
体重一般在2两左右。
具有外壳脆、内壳软，
腥味重、肉质丰满的特点，
六月黄主要是吃公蟹，
以壳薄肉嫩黄多著称，
往年每到阴历6月，
也就是公历7、8月才上市。
“六月黄”在昆明登陆
在和平村海鲜市场上的这批抢滩登陆昆明市场的“六月黄“，每公斤售价在138到150元不等。
和普通的大闸蟹相比，六月黄个头略小，每只在50克左右，最大的最多长到100克左右。
据商家介绍，往年很少进“六月黄”到昆明市场，因为当地人对大闸蟹都不是很了解，对六月黄就更不识货了，所以也从未考虑过销售。
今年江苏阳澄湖在7月推出了一批“六月黄”，就进了一批投到市场，准备看看市场反应，所以价格也是微利打市场。
对于首次进入昆明市场的“六月黄”,商家李先生还是有些担心。
李先生：“我们也不知道云南人对这个的接受度有多高，在我们家乡（江苏）这种蟹可是美味，因为肉质鲜嫩，炒食味道很好。”
“去年六月黄首次进入昆明市场，由于认知度不高，销量不是很好。今年大多也以餐馆批发为主，零售较少。在整个和平村海鲜市场，销售六月黄大闸蟹的，也仅有两家商户。”
虽然市民的认知度确实不高，不过李先生认为，昆明人爱吃，六月黄一定会和中秋前后的母蟹，国庆前后的公蟹一道最终被昆明市民所接受。
”六月黄“怎么吃？
姜葱毛豆炒六月黄
大暑天即便食欲不振，
但依旧无法抗拒一盘
新毛豆炒出来的六月黄，
将六月黄一劈为二，
裹上调味好的面粉，
再辅毛豆、葱姜快炒，
那股子香味，
连嚼蟹壳都很过瘾！
酱爆六月黄
把六月黄放水里养一下，
让脏东西吐出来，
再用刷子刷干净；
蟹一切二，锅里放油，
切面上蘸上淀粉，
放入锅里煎至金黄，
姜片也一起煎，
放料酒、生抽、糖、少许水，
盖上锅盖慢煨一会，
撒上葱段就可出锅。
蟹肉好吃，不可贪食
螃蟹虽然好吃，但是也要注意不能贪多。
螃蟹性寒，因而需要伴以驱寒之物。
除了用酒祛除螃蟹的寒性以外，吃蟹还需伴以姜醋，姜性温能驱寒，醋能消食开胃，散瘀血，还能祛腥味。姜醋汁是吃螃蟹时的最佳调味品。
同时，菊花性寒，并不适宜与螃蟹同食。
七月不减肥，
八月徒伤悲，
但遇到”六月黄“，
就认命吧......

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