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《把健康“碱”回来》 邓姝 黑龙江科学技术出版社,弱碱性的身体环境，能使血清中拥有充足且活跃的钙离子，能更有效的清除附着于盘管壁上的血脂胆固淳，预防血管硬化，保持血管弹性，清除微血管酸毒，减少血流阻力，减轻心脏负担；弱碱体质免疫系统若能维持在好的状态，则能及时清除原体，还能预防细胞突变。
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舒为群：第三军医大学环境卫生学教研室主任、教授，博士研究生导师湖南医学院公共卫生专业学士学位第三军医大学军队卫生学专业硕士学位第二军医大学预防医学专业博士学位中华预防医学会第五届环境卫生学分会常务委员重庆市预防医学会理事兼环境卫生学专委会主任委员重庆市环境科学会理事兼环境医学专委会副主任委员长期从事水质研究，获得“中国青年丰田环境保护奖”舒为群观点：长期饮用纯净水的确对健康不利。随着生活水平的提高，消耗高能和精制食品逐渐增加，饮食中所含矿物质不断下降，饮水补充矿物元素越来越重要。而且，水中的矿物质主要以离子形式存在，比食物中的矿物质更容易被人体吸收。资料来源：2010年03月25日06:58 四川在线-华西都市报
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6、铁：铁是人体造血合成血红蛋白重要的元素，它是构成血肌红蛋白、红蛋白、细胞色素的主要成分，也是人体必须的微量元素。铁对人体是相当重要的，那么具体有那些作用呢? 铁是血红蛋白的组成成份，参与氧的运输和存储。铁是血红蛋白的重要组成部分，铁元素血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成，红细胞的功能是输送氧，每个红细胞含2.8亿个血红蛋白，每个血红蛋白分子又含四个铁离子，而这些铁离子正是一种运输体，有它们，还能真正携带和输送氧。铁对人体免疫系统有影响。铁元素在人体内参与着造血，并形成血红蛋白、肌红蛋白，参与氧的携带和运输的整个过程，多种酶的活性中心也是铁。有实验证明，缺铁会让中性白细胞的杀菌能力降低，使得淋巴细胞功能受损，而这些补充铁质之后都会得到改善，特别是免疫系统。铁还直接参与人体能量代谢。铁在人体内以很多种形式存在，生理功能也很大，如肌红蛋白可贮存氧，血红蛋白可输送氧，细胞色素可转运电子，此外，铁还结合多种酶分解氧化物，解毒抑制细菌，释放能量，而释放能量的多少又与细胞中的铁有关，铁质越多，能量代谢就越好。而且铁还影响蛋白质以及去氧核糖核酸的造血及合成、维生素代谢。
《喝水更健康》舒玉萍 凤凰出版集团 江苏文艺出版社 长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，防止风湿，也有着良好作用。除此之外，矿泉水中还含有适量的碳酸离子，喝起来相当爽口。绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有益于调整饮食不当所形成的酸性体质，有利于维持正常渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。

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